La cave de l’appellation d’origine protégée Somontano renforce son offre œnotouristique avec une balade à vélo électrique dans les vignes qui se termine par une visite des installations et une dégustation de trois vins.
Sommos a été élu meilleur établissement vinicole lors de la remise des prix annuels de l’Académie aragonaise de la gastronomie en 2022 et a reçu de nombreux autres prix internationaux pour ses vins.
Osez-vous découvrir les vins de Somontano, de la vigne au verre ? La cave Sommos, située au cœur de l’appellation d’origine protégée Somontano, propose une activité œnotouristique qui allie vélo, nature et dégustation de vins. Grâce à l’e-cyclisme, Sommos encourage ses visiteurs à parcourir ses vignobles sur un vélo électrique, puis à visiter l’impressionnante cave et à déguster ses vins. C’est en effet le moment idéal pour profiter de la verdure des vignes – plus de 350 hectares de vignobles – au clair de lune.
La visite à bicyclette électronique vous permet d’apprécier les environs et les vues spectaculaires de la cave lors d’une promenade à bicyclette gratuite le long d’un itinéraire fléché de six kilomètres. L’excursion se termine par une visite de la cave et une dégustation de trois de ses vins les plus emblématiques. L’activité est conçue pour un maximum de 6 personnes et comprend un casque homologué, une carte et une bouteille d’eau. Sommos promeut ainsi un œnotourisme sain, où le sport et l’appréciation de la nature deviennent une priorité, démontrant ainsi son engagement en faveur de l’environnement et du tourisme durable. En outre, la cave propose périodiquement de nouvelles expériences en fonction du moment où le vignoble se trouve dans le vignoble.
Autres expériences oenotouristiques
Justement, l’une des meilleures façons de connaître ce vaste territoire est de le parcourir à travers toutes ses activités œnotouristiques. Cette visite innovante en vélo électrique s’ajoute à d’autres expériences uniques et très appréciées des amateurs de vin, comme les promenades en Segway dans les vignobles, les dégustations de charcuterie ibérique ou les différents menus conçus dans le restaurant pour déguster les vins de la cave avec la meilleure cuisine méditerranéenne fusionnée avec l’environnement de Somontano.
Ces expériences peuvent être réservées du lundi au dimanche (heures d’ouverture de la cave) et sont proposées en plusieurs langues.
Merveille architecturale
La cave Sommos, fondée en 2014 et située à un peu plus de six kilomètres de Barbastro (Huesca), est une référence authentique pour les amateurs de vin qui la placent comme l’une des principales destinations de l’AOP Somontano et un lieu incontournable pour tout oenotouriste se rendant dans cette région de la province de Huesca. En moins de dix ans, Sommos s’est positionné comme la cave la plus sélective et la plus contemporaine de cette appellation jeune et dynamique. Et ce, grâce à un triple charme : des vins de grande qualité, une offre oenotouristique unique et le charme architectural de la cave.
Le bâtiment futuriste, conçu par l’architecte Jesús Marino Pascual, se distingue par ses formes géométriques uniques, la force de l’acier et du verre qui forment un prisme inspiré de la silhouette du massif pyrénéen de Cotiella. La cave, l’une des plus spectaculaires d’Europe, a été choisie par The Drinks Business comme l’une des “10 merveilles architecturales du monde du vin” pour sa beauté et sa fonctionnalité lorsqu’il s’agit de créer de grands vins.
Choyer le raisin grâce à la R&D&I
L’un des éléments qui distinguent le vin de Sommos des autres est que le processus de vinification s’effectue grâce à la force de gravité, ce qui permet de tirer parti de l’excavation de 27 mètres de profondeur de la cave. La cave est équipée des dernières innovations technologiques qui aident les viticulteurs et les œnologues à effectuer leur travail avec une grande précision. Ces innovations comprennent des machines de tri optique qui permettent de trier les raisins grain par grain, un pont roulant qui permet de remplir et de décanter les cuves par gravité sans utiliser de pompes, et un pressoir pneumatique vertical.
Diversité des vignobles : expérimental, en altitude ?
Mais l’esprit d’innovation de Sommos se transmet à tout moment et se perçoit avant même d’entrer dans la cave. Devant la cave, un vignoble expérimental permet de découvrir les différents systèmes de formation utilisés dans les différentes régions viticoles du monde. En fait, la cave affirme que son plus grand trésor se trouve dans le vignoble. Les plus de 350 hectares sont capables de refléter l’énorme diversité de l’AOP Somontano dans leurs vins, grâce à la culture de vignes à faible rendement.
Son principal vignoble est la Finca Torresalas, d’une superficie de 155 hectares, au centre de laquelle se trouve la cave entourée d’une mer de vignes de chardonnay, de gewürztraminer et de tempranillo qui bénéficient de différentes expositions au soleil sur des sols riches en gypse et en sels.
Au pied de la Sierra de Guara, ils cultivent des vignes dans la Finca Montesa, un ensemble de parcelles de calcisols et d’argiles de près de 100 hectares de terres sèches où ils cultivent avec soin et délicatesse le Merlot, la Syrah et le Cabernet Sauvignon pour la production de leur gamme Colección.
Enfin, ils sont également fiers de leur vignoble de Güel, une zone véritablement accidentée, riche en conglomérats et en fossiles, prélude au Turbón, où Sommos cultive principalement du Sauvignon Blanc, de la Garnacha Blanca et plante de nouveaux vignobles à une altitude d’environ 1 000 mètres au-dessus du niveau de la mer.
Grâce à l’incroyable diversité de l’AOP Somontano, la Bodega Sommos est en mesure de produire une gamme de vins Colección qui représentent les différents sols, microclimats et altitudes de cette appellation. Pour ce faire, elle dispose d’une équipe jeune et dynamique, dotée d’une grande expérience dans le monde du vin, puisque les membres de cette équipe ont travaillé dans différentes caves en Espagne et dans le monde entier.
En ce qui concerne l’élaboration des vins, la cave reste fidèle à son esprit d’innovation et à son engagement en faveur de la qualité, puisque les raisins sont récoltés la nuit, dans des cuves isothermes, et que les raisins sont sélectionnés une fois qu’ils sont dans la cave. Privilégiant toujours la qualité à la production, les raisins de cette cave sont petits, savoureux et aromatiques et sont choyés et suivis 365 jours par an, en tenant compte du terrain, de son orientation, du climat, de l’humidité et d’autres facteurs de croissance et de maturation.
De multiples récompenses
En 2022, Sommos a obtenu la distinction de Cave de l’année décernée par l’Académie aragonaise de gastronomie. Ce prix récompense le travail et le dévouement que la cave a déployés au cours des dernières années pour se positionner en un temps record comme l’une des principales caves d’Aragon. Ce prix, “celui qui a suscité le plus d’enthousiasme au sein de l’équipe”, s’ajoute à d’autres reconnaissances internationales obtenues par ses vins, comme la Grande Médaille d’Or au Concours Mondial de Bruxelles 2023 reçue par Sommos Colección Garnacha Blanca 2021, qui a été positionné comme le meilleur vin au monde élaboré à partir de ce cépage singulier.
Une marque engagée et enracinée
Une bonne partie de la reconnaissance que Sommos a obtenue en moins d’une décennie est due à ses alliances stratégiques avec certains des atouts les plus importants de la province de Huesca. D’une part, la cave sponsorise le S.D. Huesca, ce qui a permis aux adeptes du sport le plus populaire d’Espagne de se familiariser avec la marque tout en profitant des succès du club au cours des dernières années. D’autre part, Sommos est un sponsor officiel d’Aramón. Dans le cadre incomparable de la neige en Aragon, les vins de la Bodega Sommos ont conquis les palais des amateurs de ski qui viennent chaque année de toute l’Espagne pour profiter des Pyrénées.
