L’Aragon, région située dans le nord-est de l’Espagne, est connu pour ses vins de grande qualité et au goût intense. La région compte plusieurs appellations d’origine protégées (AOP) qui garantissent la qualité et l’authenticité des vins produits. Les AOP sont les suivantes : Somontano, Cariñena, Campo de Borja, Calatayud, Cava et Aylés, chacune avec ses propres caractéristiques et cépages. Ces AOP ont acquis une reconnaissance internationale et sont incontournables pour les amateurs de vin qui visitent la région.
Les appellations d’origine protégées (AOP) pour le vin en Aragon sont les suivantes :
- Somontano
- Cariñena
- Campo de Borja
- Calatayud
- Cava
- Aylés
L’une des AOP les plus connues est le Somontano, situé dans la province de Huesca. Le nom Somontano signifie «au pied de la montagne», car il est situé à la frontière entre les Pyrénées et le plateau espagnol. Les cépages les plus courants à Somontano sont le chardonnay, le cabernet sauvignon, le merlot et la syrah. Les vins de Somontano sont réputés pour leur élégance, leur arôme et leur saveur fruités qui les rendent parfaits pour accompagner les viandes blanches et les plats de poisson.
Une autre AOP importante en Aragon est Cariñena, située dans la province de Saragosse. Cariñena est l’une des plus anciennes régions viticoles d’Espagne et se distingue par ses vins rouges de grande qualité et personnalité. Les cépages les plus courants à Cariñena sont le Garnacha, le Mazuela (Cariñena) et le Tempranillo. Les vins de Cariñena sont robustes, corsés, avec un arôme fruité et un goût persistant en bouche. Ils sont idéaux pour accompagner les viandes rouges, le gibier et les plats épicés.
L’AOP Campo de Borja, située dans la province de Saragosse, est sans aucun doute l’une des plus importantes de la région. Cette région est connue pour son raisin Garnacha, qui produit des vins de grande qualité et au goût intense. D’autres variétés telles que le Tempranillo, la Syrah et la Mazuela sont également cultivées. Les vins de Campo de Borja sont très appréciés pour leur arôme fruité et leur saveur intense, ce qui les rend idéaux pour accompagner les rôtis et les plats de viande.
Dans la province de Saragosse, on trouve également l’AOP Calatayud, une région viticole qui se distingue par son climat sec et ensoleillé. Les cépages les plus répandus dans le Calatayud sont le Garnacha et la Syrah. Les vins de Calatayud sont intenses, complexes et dotés d’une bonne acidité. Leur arôme fruité et leur saveur intense en font un excellent choix pour accompagner les viandes grillées et les plats épicés.
En outre, en Aragon, on trouve les AOP Cava et Aylés. La première est l’une des plus importantes régions productrices de cava en Espagne, connue pour ses vins mousseux de grande qualité. La seconde est une région viticole relativement récente, située dans la province de Saragosse, qui produit des vins rouges et blancs de grande qualité. Les cépages les plus courants à Aylés sont le Tempranillo, le Garnacha et le Chardonnay.
En conclusion, l’Aragon compte plusieurs appellations d’origine protégées qui produisent des vins de grande qualité et variété. Des vins élégants de Somontano aux vins rouges robustes de Cariñena et Campo de Borja
