La chef Elena Arzak, reconnue pour son prestigieux parcours dans le domaine culinaire, a présenté à Madrid Fusión les gagnants des I Premios Nacionales INCLUCINA. Cet événement, qui vise à mettre en avant le talent de jeunes avec des handicaps intellectuels dans le monde de la cuisine, s’est déroulé sur le stand d’Aragon et a compté avec la présence du conseiller à l’Agriculture, à l’Élevage et à l’Alimentation du gouvernement d’Aragon, Javier Rincón.
Gagnants qui défient les barrières en cuisine
Le premier prix a été attribué à Yaiza Zurano, du centre de FP Altaviana de Valence, qui a impressionné le jury par son habileté culinaire. Valeria Fernández, de l’école internationale G. Nicoli de Madrid, a obtenu la deuxième place, bien qu’elle n’ait pas pu assister à l’événement pour des raisons de santé. La troisième place est revenue à Hodei Montes, du Centre Intégré de Burlada en Navarre. Elena Arzak a souligné que ces jeunes ont prouvé qu’ils ont leur place dans les cuisines, mettant en avant leur capacité à surmonter des obstacles et à se distinguer dans un environnement compétitif.
Prix qui soutiennent le talent
Les lauréats ont reçu des statuettes conçues par des artistes en situation de handicap intellectuel, ainsi que des prix en espèces de 1 000 €, 700 € et 300 € pour les première, deuxième et troisième places, respectivement. De plus, les sept finalistes et leurs enseignants ont été récompensés par des diplômes de reconnaissance, soulignant l’effort et le dévouement de tous les participants à cette initiative inclusive.
Un événement national avec un impact social
La finale nationale des Premios INCLUCINA s’est tenue à Saragosse le 15 décembre 2025, rassemblant des étudiants de diverses villes telles que Barcelone, Cordoue, Guadalajara, Madrid, Pampelune, Valence et Valladolid. La compétition a consisté à réinterpréter une recette appelée HuevoPuri, permettant à chaque participant d’apporter sa touche personnelle et régionale. Cet événement célèbre non seulement le talent culinaire, mais vise également à normaliser l’insertion professionnelle de ces jeunes dans le secteur de l’hôtellerie.
Le projet, promu par le Club Inclucina en collaboration avec ATADES, a pour objectif de positionner Saragosse comme une référence en matière de gastronomie inclusive, répondant à la demande croissante de professionnels dans le secteur. Le choix de Madrid Fusión comme cadre vise à maximiser la visibilité de l’événement et à servir de tremplin pour l’insertion professionnelle de ces étudiants talentueux. Arzak, seule cheffe ayant trois étoiles Michelin en Espagne, a exprimé son enthousiasme pour le projet, affirmant qu’elle est tombée amoureuse de l’initiative dès le premier instant.
