La gastronomie au féminin : l’événement met en lumière le rôle des femmes à Saragosse

La journée «La gastronomie est féminine» s’est tenue à Saragosse, mettant en lumière le rôle crucial de la femme dans la cuisine rurale. Organisée par la Fédération des Associations de Cuisiniers et Restaurateurs d’Espagne (FACYRE) et l’Association des Cuisiniers d’Aragon (ACA), cette initiative vise à rendre visible la contribution féminine au développement des zones dépeuplées.

Participation remarquable des femmes dans la gastronomie rurale

L’événement a rassemblé des femmes influentes du secteur de l’hôtellerie de Teruel, qui se sont réunies lors de deux tables rondes. Parmi elles, Mónica Alejandra Benítez, cheffe exécutive de La Torre del Visco, et Esther Barroso, professeure de cuisine à l’IES Pedro de Luna, ont partagé leurs expériences et défis. La discussion s’est concentrée sur la chaîne de valeur de la gastronomie, de la ferme à la table, soulignant la nécessité d’une plus grande visibilité et d’une équité salariale pour les femmes.

De plus, des sujets tels que la conciliation travail-vie personnelle et l’accès aux postes de leadership ont été abordés, identifiant la répartition inégale des tâches domestiques comme un obstacle significatif. Les participantes ont reçu des vestes violettes en reconnaissance de leur travail, mettant également en avant Amparo Cuellar, directrice générale de l’Innovation et de la Promotion Agroalimentaire du Gouvernement d’Aragon.

Entrepreneuriat féminin en milieu rural

La deuxième table ronde s’est concentrée sur l’entrepreneuriat dans les zones rurales, avec la participation de femmes entrepreneuses et de représentants du Gouvernement d’Aragon. Malgré les défis tels que la bureaucratie et le manque de services, les participantes ont exprimé leur engagement envers le milieu rural, valorisant la proximité avec les produits locaux. Cette approche met en lumière un moment favorable pour la restauration rurale en Aragon, où le leadership féminin joue un rôle fondamental.