Dans un secteur aussi dynamique et compétitif que l’hôtellerie aragonaise, où les marges serrées et les coûts croissants représentent un défi constant, Horeca Restaurantes Zaragoza a annoncé le lancement d’un cours pratique conçu pour transformer la gestion économique des établissements. Sous le titre «Rentabilité 360º de votre restaurant», cette formation exécutive promet d’équiper propriétaires, gérants et responsables d’outils essentiels pour optimiser les ressources, contrôler les dépenses et maximiser les bénéfices, à un moment clé pour l’industrie locale.
Le programme, intégré dans l’initiative «Executive» de Horeca, s’étendra sur 24 heures, réparties sur six sessions en soirée (de 16h30 à 20h30) les 10, 11, 17, 18, 24 et 25 novembre 2025, à Saragosse. Destiné spécifiquement aux professionnels du secteur gastronomique, le cours aborde des défis quotidiens tels que l’optimisation des achats, le contrôle du personnel, la rotation des tables et la gestion efficace des coûts des produits, services et procédés.
À la tête de la formation se trouvera Luis Vaquer, une figure éminente du paysage hôtelier. Diplômé en Direction Hôtelière de l’Université Autonome de Barcelone et titulaire d’un Master en Gestion de Restaurants et Chaînes de la UDIMA, Vaquer est actuellement PDG du Groupe Vaquer Restaurants. «Le secteur de l’hôtellerie traverse un moment clé où la professionnalisation et la gestion efficace font la différence», déclare Vaquer.
La méthodologie du cours met l’accent sur le côté pratique : les participants analyseront des cas réels de succès et d’erreurs dans le secteur, travailleront dans des environnements collaboratifs et concevront des plans d’amélioration applicables immédiatement. De plus, elle favorise le networking entre professionnels aragonais et l’échange direct avec des experts locaux.
Horeca Restaurantes Zaragoza, fondée en 1977, représente des centaines d’entrepreneurs et agit comme interlocuteur clé avec les administrations et les acteurs sociaux. L’entité continue de parier sur le développement économique et social du collectif, avec des initiatives répondant aux besoins réels du marché.
Pour les lecteurs du secteur gastronomique à Saragosse, ce cours représente une opportunité inestimable pour améliorer la gestion de leurs affaires dans un environnement global de plus en plus exigeant. Les inscriptions sont déjà ouvertes via Horeca, et une forte demande est attendue compte tenu de la pertinence du sujet.
