Ferran Adrià, chef reconnu et leader en innovation gastronomique, dirige un cours de gestion pour restaurateurs à Saragosse, organisé par CaixaBank et HORECA. Cet événement vise à transformer la gestion des entreprises de restauration en Aragon, réunissant 90 professionnels de l’hôtellerie pour explorer des stratégies d’efficacité et de rentabilité.
Un programme de formation intégré pour les hôteliers
Le cours, qui se tient à l’Hôtel Hiberus du Groupe Palafox, se déroule du 24 au 26 mars et aborde des thèmes critiques pour la gestion des restaurants. Les participants apprennent à gérer des restaurants en tant que petites et moyennes entreprises (PME), l’importance de l’innovation, le contrôle budgétaire, la relation avec les clients et la gestion efficace du vin. Ce programme comprend la participation d’experts de elBullifoundation, tels que Ferran Centelles, Silvia Timón, Silvia Sánchez et Ernest Laporte, qui apportent leur expérience et leur savoir au secteur.
Ferran Adrià souligne l’importance pour les établissements d’opérer avec un plan d’affaires et un budget, en soulignant que «l’éducation entrepreneuriale et financière est vitale» pour rester à jour avec l’évolution du secteur. Cette formation vise non seulement à améliorer la gestion interne, mais aussi à préparer les restaurateurs à faire face aux défis futurs.
Collaboration stratégique entre CaixaBank et elBullifoundation
La collaboration entre CaixaBank et elBullifoundation a commencé en 2015 avec l’objectif d’appliquer la créativité et l’innovation au secteur gastronomique. Grâce à CaixaBankLAB Campus, une formation spécialisée en restauration est proposée aux clients de l’institution, renforçant l’engagement envers la professionnalisation du secteur. Pablo Andoño, directeur commercial de Retail de CaixaBank, souligne que ces initiatives visent à «impulser la professionnalisation, l’efficacité et l’avenir d’un secteur essentiel», offrant un soutien qui transcende le financier pour inclure des conseils spécialisés.
Fernando Martín, président de HORECA Saragosse, considère ce cours «une opportunité de continuer à placer Saragosse au centre de la gastronomie», réaffirmant l’engagement de la fédération à promouvoir des initiatives de formation qui renforcent le secteur de l’hôtellerie dans la région.
Services innovants de Food&Drinks
CaixaBank, à travers sa division Food&Drinks, offre une large gamme de produits et services conçus spécifiquement pour le secteur de la restauration. Ceux-ci incluent des solutions technologiques de paiement, un financement adapté, des formations, des conseils aux entreprises et l’accès à des produits de partenaires stratégiques. De plus, les clients ont accès à un environnement numérique exclusif sur CaixaBankNow, leur permettant d’accéder à des contenus spécialisés sans avoir besoin de se rendre dans une agence physique.
En conclusion, ce cours ne représente pas seulement une opportunité d’apprentissage pour les restaurateurs aragonais, mais renforce également la position de Saragosse comme un référent en matière de formation et de gestion efficace dans le domaine de la restauration.
