En Aragon, la truffe noire (Tuber melanosporum) est devenue le diamant noir par excellence, un mets délicat reconnu dans le monde entier. Sur les 150 tonnes récoltées dans le monde, plus de 80 tonnes sont récoltées dans la région d’Aragon, ce qui en fait le plus grand producteur et exportateur de truffes noires au monde.
C’est l’une des raisons qui a poussé l’Association des collecteurs et des cultivateurs de truffes d’Aragon (Huesca), l’Association des jeunes trufficulteurs de Teruel et l’Association des trufficulteurs et des collecteurs de truffes noires de la région de Saragosse à créer : Trufa Negra D’Aragón. La première marque déposée de ce “diamant noir”.
Les objectifs de Trufa Negra D’Aragón
L’un de ses objectifs est de promouvoir l’image, les bonnes pratiques et la qualité, afin que quiconque achète la truffe noire d’Aragon, “le fasse en sachant qu’il achète un produit de qualité avérée”.
“Aujourd’hui est un grand jour pour la truffe”, a déclaré Marisa Esteban, tandis que Jesús López a expliqué que “cette idée a été proposée il y a trois ans”. M. López a également ajouté qu’il s’agissait d’une “marque pour tous, pas seulement pour les producteurs”, mais pour tous ceux qui aiment apprécier, travailler et goûter la truffe noire.
Prochaines étapes:
Construire et consolider l’image de marque de la Trufa Negra D’Aragón ; diffuser toutes les informations nécessaires pour faire connaître la tuber melanosporum ; capter l’intérêt du public cible pour le produit, tant au niveau national que régional ; promouvoir la consommation de la truffe dans les restaurants pour sa diffusion auprès du grand public ; augmenter le chiffre d’affaires des trufficulteurs ; former les trufficulteurs eux-mêmes ; promouvoir la tuber melanosporum au niveau régional, national et international et, enfin, générer de nouvelles activités autour de la truffe.
Ramiro Domínguez a déclaré que “les Cortes de Aragón soutiendront toutes ces initiatives qui génèrent de la richesse et de l’emploi”, notamment dans les zones rurales de la région. “C’est un long chemin, cela va nous coûter”, a déclaré Carmen Urbano, qui a également montré son soutien à cette nouvelle marque. En outre, “nous ne devons pas seulement parler de qualité, mais nous devons aussi travailler sur la valeur” de la Trufa Negra D’Aragón, a-t-elle conclu.
