Située au cœur de l’Espagne, la province de Zaragoza est un véritable paradis pour les amateurs de vin. Cette région captivante abrite trois Appellations d’Origine Protégée (AOP) d’Aragon : Calatayud, Campo de Borja et Cariñena. Chacune de ces AOP a une histoire riche et un engagement indéfectible envers la production de vins exceptionnels. Les vins uniques et traditionnels de la province ne restent pas cantonnés à leurs terres d’origine, car leurs exportations atteignent de plus en plus de destinations internationales. Les secrets de l’élaboration de ces vins très appréciés ne sont pas non plus dissimulés, car le tourisme viticole dans la province de Zaragoza a gagné en vigueur au cours des dernières décennies grâce à l’impulsion des institutions et de leurs AOP respectives.
Pour les amateurs de vin, entreprendre l’une de ces routes est facile, grâce à des outils tels que la sélection des Routes Gastronomiques du Conseil Provincial de Zaragoza ou les nombreuses activités œnotouristiques proposées par les AOP elles-mêmes.
Prenez votre verre, car nous partons pour un voyage œnologique à travers la province de Zaragoza.
Tourisme Viticole à Calatayud
La région de la Comunidad de Calatayud est située dans un territoire où la viticulture remonte au IIe siècle av. J.-C., avec la découverte d’un pressoir à vin dans le village celtibère de Segeda, comme le rapporte l’Appellation d’Origine Calatayud. Le premier écrit sur le vin dans la région remonte au Ier siècle grâce à l’historien Marco Valerio Marcial de Bilbilitano. Ce sont précisément les Romains, fondateurs de Bílbilis, qui ont introduit la vigne dans la région.
Des siècles plus tard, 12 caves et plus de 800 experts et viticulteurs veillent sur cet héritage. En tant qu’expression de leur patrimoine, nous trouvons la garnacha autochtone. Sauvage et à cycle long, ce Grenache rouge est idéal pour cette région viticole, la plus élevée d’Aragon et l’une des plus élevées d’Espagne.
La Route du Vin de Calatayud
Accéder à la Route du Vin de Calatayud est facile : la deuxième plus grande ville de la province de Zaragoza est à seulement une demi-heure de la capitale aragonaise, et grâce à la ligne de train à grande vitesse AVE, elle n’est qu’à 55 minutes de Madrid.
Outre sa tradition viticole, la région de Calatayud offre une grande richesse patrimoniale, avec le Mudéjar classé au patrimoine mondial de l’UNESCO, des sites magiques tels que le Monasterio de Piedra, l’un des parcs naturels les plus visités du pays, ou ses célèbres thermes, qui proposent également des soins au vin ou aux raisins rouges. Une autre combinaison unique est celle du vin et du golf dans la région.
Les caves, les vignobles, les dégustations et un musée très spécial.
Mais si nous nous concentrons exclusivement sur les activités œnotouristiques, nous découvrons une large gamme d’options, toutes pouvant être réservées et consultées sur le site web de la Route du Vin de Calatayud.
La première option est une visite dans l’une de ses caves avec dégustation de vins et d’autres options, telles qu’un atelier de cuisine locale, une dégustation de produits locaux, voire un déjeuner dans l’établissement lui-même.
Pour ceux qui souhaitent se plonger dans les « vignobles extrêmes » et découvrir le cycle de la vigne depuis le terrain, il est également possible de les visiter, encore une fois, sur réservation préalable.
Une autre visite à ne pas négliger lors de cette tournée du vin dans la région de Calatayud est le Musée du Vin qui, soit dit en passant, est situé dans un endroit aussi spécial que la cilla monastique (entrepôt) et les anciennes caves du Monasterio de Piedra, où il est possible d’apprendre comment ce précieux liquide était produit à l’époque des moines et comment il a évolué jusqu’à aujourd’hui.
Tourisme Viticole à Campo de Borja
Avec un patrimoine de 5 000 hectares de grenache répartis dans trois zones à différentes altitudes, l’Appellation d’Origine Protégée Campo de Borja s’est méritée le surnom d’« Empire du Grenache ». Ce n’est pas en vain que les plus anciens vignobles de cette AOP remontent à l’année 1203, et une partie significative de ses terres abrite des vignes de grenache âgées de 30 à 50 ans.
La Route de la Grenache
La richesse viticole de cette région du Moncayo est complétée par de grandes attractions telles que le parc naturel, le monastère de Veruela, les villes monumentales de Borja ou Tarazona, ses villages ou ses espaces naturels, idéaux pour une randonnée ou une balade à vélo.
Mais si ce que nous voulons, c’est découvrir ses vins, alors nous ne pouvons pas manquer la Route de la Grenache, une autre des propositions de tourisme viticole dans la province de Zaragoza qui regroupe les activités de la région et où il est possible d’accéder à toutes les informations et de réserver.
De l’expérience immersive de devenir vendangeur et vigneron pendant une journée au programme « Tasting Emotions », qui propose une série d’activités liées au vin à chaque saison. De plus, des visites de plusieurs caves peuvent également être réservées.
Le Monastère de Veruela : un lieu magique pour découvrir le vin
L’excursion au Monastère cistercien de Veruela peut être complétée par le Musée du Vin, inclus dans le billet d’entrée. Cet espace, l’un des premiers musées en Espagne dans ce domaine, permet aux visiteurs de découvrir l’importance de l’industrie vinicole dans la région.
C’est également dans ce bel endroit que se déroulent les activités les plus uniques de cette AOP : le « Cycle des 4 Saisons », avec quatre.
