Vous pouvez apprécier le vin non seulement dans un verre. Les appellations d’origine aragonaises ont une offre intéressante qui réunit autour de ce produit le tourisme, la gastronomie, le patrimoine et la nature. Si vous êtes un amateur de vin, vous allez adorer cette proposition.
L’Aragon possède cinq appellations d’origine viticole. Quatre d’entre eux correspondent au vin (Calatayud, Campo de Borja, Cariñena et Somontano) et le dernier au vino de pago (Aylés). Chacun des quatre premiers propose un itinéraire permettant de découvrir le paysage, la gastronomie, la culture et la tradition des régions où sont cultivés et récoltés les raisins et où est élaboré le vin. Une façon parfaite de combiner tourisme et gastronomie que nous voulons vous faire découvrir. Ce sont les routes des vins d’Aragon.
Route des vins de Calatayud
Calatayud est l’une des régions viticoles les plus élevées d’Espagne, célèbre pour ses vignobles séculaires. Mais la route des vins vous permettra également de découvrir une région riche en patrimoine, avec en tête son art mudéjar, déclaré patrimoine mondial par l’UNESCO, et des espaces naturels emblématiques comme le monastère de Piedra.
Les activités incluses dans la route du vin de Calatayud comprennent, bien sûr, la visite de plusieurs de ses caves et vignobles. Dans certains d’entre eux, en plus de participer à des dégustations, vous pouvez même rester déjeuner pour associer les plats au produit que vous venez de goûter. Une expérience gastronomique imbattable.
Vous pouvez également visiter le musée du vin DOP Calatayud ou devenir œnologue d’un jour, en élaborant un vin exclusif, adapté à vos préférences gustatives. Conseillé par une équipe d’experts, vous choisirez la saveur que vous préférez, l’embouteillage et même l’étiquette. Un vin fait sur mesure pour vous.
La route des vins de Calatayud offre également aux visiteurs des expériences de vinothérapie. Bains de vin, massages, exfoliation ou soins du visage pour que vous puissiez constater par vous-même que les bienfaits de cette boisson ne se limitent pas à la table.
En outre, plusieurs hôtels et restaurants collaborent à cette initiative en proposant des forfaits d’activités basés sur l’appellation d’origine.
Notre proposition gastronomique pour la région: Casa Escartín.
Reconnu par le Guide Michelin pour sa qualité, ce restaurant familial de Calatayud soigne au millimètre les produits et les saveurs de sa cuisine. Le chef, fils du propriétaire, actualise progressivement les recettes traditionnelles de son père.
Route des vins de Campo de Borja
Deuxième appellation d’origine en Aragon en termes de superficie, elle offre des vins corsés aux arômes fruités. Sa route des vins est connue sous le nom de route du Garnacha, en l’honneur de la variété la plus répandue dans cette zone viticole, et comprend des visites de caves et des expériences dans la nature, comme le vélo, l’équitation ou la randonnée pour découvrir la richesse culturelle et naturelle de la région.
Son offre touristique comprend également des activités telles que l’observation des oiseaux, la descente de l’Èbre en canoë, le traîneau à chiens, les vols en ULM pour observer les vignobles à vol d’oiseau ou les expériences d’astronomie au cours desquelles vous pourrez chercher dans le ciel Dionysos et Bacchus, les dieux du vin.
Et bien sûr, comme les autres itinéraires, celui de Campo de Borja offre également des expériences intéressantes en matière d’hôtellerie et de restauration, avec un large éventail de restaurants et de logements.
Notre proposition gastronomique : El Rodi (Fuendejalón).
Ici, il est possible d’évoquer les vieilles vignes de Garnacha, les arômes du Moncayo et les saveurs de la cuisine traditionnelle aragonaise. Connus pour l’élaboration du massepain au vin de garnacha Fuendejalón ou du sel de garnacha, ils ont récemment reçu le prix du ministère de l’agriculture, de la pêche et de l’alimentation pour leur “capacité d’innovation dans l’élaboration de plats et de produits à base de vin local”. A ne pas manquer si l’on parle des vins d’Aragon.
Route des vins de Cariñena
Il s’agit de la première appellation d’origine viticole en Aragon, et l’une des plus connues en Espagne. Sa route des vins tourne, logiquement, autour de ses vins, mais aussi de la céramique, des vestiges romains, de l’architecture romane, des peintures de Goya et de la nature.
Vous pouvez découvrir tout ce patrimoine en visitant des vignobles, des bars à vin, ou en mangeant et en séjournant dans des établissements où cette boisson est la star du spectacle. Et si vous préférez vivre le vin d’une manière différente, nous vous recommandons les traitements de vinothérapie géothermique, qui combinent les bienfaits de cette boisson avec les propriétés des pierres de la région, qui sont chauffées et refroidies pour utiliser les contrastes de température.
Nombre de ces activités sont d’ailleurs incluses dans le bus de la route du vin de Cariñena, qui, outre les caves, fait également des arrêts dans des paysages emblématiques, des musées et des centres d’interprétation.
Si vous le pouvez, essayez de faire coïncider votre visite de l’itinéraire avec le festival des vendanges, qui se tient à la fin du mois de septembre. Vous verrez comment la Fuente de la Mora se transforme en Fuente del Vino (fontaine du vin), où le vin de l’appellation d’origine coule pour célébrer le début des vendanges.
Notre suggestion gastronomique : El Arco, à Paniza.
C’est un petit endroit, un bar de village, où vous trouverez un produit de la plus haute qualité. Sa spécialité est l’anchois, mais ne manquez pas les œufs truffés ou les œufs brouillés aux champignons sauvages locaux. Certains des meilleurs vins d’Aragon se trouvent dans cette région, mais vous les boirez avec les meilleures saumures.
Route des vins du Somontano
Le vin fait partie de l’histoire du Somontano, une région située au pied des Pyrénées dont le caractère se reflète dans les vins qui y sont produits. Vous y trouverez culture, patrimoine et nature ; et grâce à la route des vins du Somontano, vous pourrez profiter de tout cela avec un verre d’une de ses variétés à la main.
Outre les classiques visites de caves (à pied, à vélo ou à cheval) et le large éventail de restaurants et d’hôtels qui collaborent à l’itinéraire, la route du Somontano propose de nombreuses activités où le paysage occupe une place centrale. C’est pourquoi des “dégustations avec vue” sont organisées, associant paysage et vin pour ravir tous vos sens. C’est le cadre idéal pour, par exemple, un coucher de soleil à deux avec une bouteille de l’appellation et une dégustation de fromages et de charcuterie locaux.
De plus, le parc culturel de Río Vero et les montagnes de la Sierra de Guara sont des endroits idéaux pour pratiquer des sports d’aventure avec l’une des entreprises qui collaborent avec la route des vins.
En plus de tout cela, le festival du vin du Somontano se tient en été, quatre jours de propositions œnotouristiques telles que des dégustations, des ateliers et des concerts qui se déroulent parallèlement à une exposition gastronomique où l’on peut déguster les produits de la région.
Notre proposition gastronomique : le restaurant Trasiego (Barbastro).
Si vous visitez Somontanto, ne manquez pas l’expérience gastronomique de ce restaurant. Il bénéficie d’une distinction Bib Gourmand, et est parfait si votre plan est consacré au vin. Le restaurant est situé dans l’ancien hôpital de San Julián, construit en 1900, avec une décoration intérieure rénovée qui recrée l’étroite relation entre ce lieu et le vin du Somontano.
