Cet été, le restaurant Casa Darío, récemment ouvert et dirigé par le chef Carlos Corbacho, propose un menu à prix fixe composé de plats à base de riz du Val de Falcó et associé à Bodegas Tempore. À partir du 14 juin, et pendant toute la saison estivale, les journées gastronomiques « Tradition, Qualité… Riz » auront lieu, un événement qui promet de ravir les palais les plus exigeants avec une série de menus proposant des plats de riz de qualité, parfaitement associés aux vins Terrae blanc et rouge de Garnacha Blanca et rouge de Bodegas Tempore, issus de l’agriculture biologique.
Une fusion de saveurs et de traditions
Carlos Corbacho, qui a pris les rênes de Casa Darío en avril, a conçu un menu qui reflète sa passion pour la cuisine traditionnelle et son engagement pour les produits de haute qualité. Située dans la Calle Francisco de Vitoria, 26, la Casa Darío est rapidement devenue une référence en matière de gastronomie aragonaise, alliant l’héritage galicien à des touches de recettes aragonaises.
Le menu spécial de la journée comprend un risotto et une croquette aux champignons en entrée, suivis d’une salade de tomates roses aux oignons marinés et à la poitrine de thon, et d’une omelette traditionnelle à la morue basque à partager. Les entrées individuelles comprennent un confit d’artichauts à l’huile d’olive extra vierge, une sauce aux truffes et du foie gras. Pour le plat principal, les convives ont le choix entre trois types de riz : le « Soutomaior » avec des coquilles Saint-Jacques, des moules et des petits calmars, un jarret moelleux de Ternasco de Aragón IGP, ou le riz du jour, qui varie en fonction de l’offre du marché.
Le week-end, le menu s’enrichit d’options supplémentaires telles que le riz et l’escalope de homard, disponibles en version moelleuse ou sèche. Pour couronner le tout, les desserts comprennent une délicieuse torrija de pueblo avec de la glace à la vanille, un riz au lait traditionnel avec du citron caramélisé et un gâteau au fromage galicien à la manière de Grandma Camila.
Un accord parfait avec les vins biologiques
Les plats seront accompagnés de vins Terrae de Bodegas Tempore, soigneusement sélectionnés pour rehausser les saveurs de chaque plat. Les vins Finca La Dehesa garnacha blanca et Más de Aranda garnacha tinta, tous deux très appréciés dans les concours internationaux, complèteront parfaitement cette expérience gastronomique.
Plus que du riz
Casa Darío n’est pas seulement synonyme de plats de riz de qualité. Le restaurant propose une grande variété de viandes, de fruits de mer et de poissons frais, ainsi que des options végétaliennes à base de produits locaux et de saison. L’équipe, composée de professionnels tels que Julián Gómez et Iván Tabernero, garantit une expérience de haute cuisine et un service exceptionnel.
Horaires d’ouverture et réservations
Casa Darío est ouvert du mardi au jeudi de 12h00 à 23h30, les vendredis et samedis de 12h00 à 00h00 et les dimanches de 12h00 à 17h00. Avec son bar garni de tapas et de croquettes, c’est aussi l’endroit idéal pour prendre un apéritif ou un goûter dans une ambiance chaleureuse et agréable.
Pour réserver, veuillez appeler le 876 053 977 ou consulter le site web casadario.es.
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Cet été, ne manquez pas l’occasion de vivre une expérience culinaire unique à la Casa Darío, où la tradition et la qualité se retrouvent dans chaque plat, accompagné des vins exceptionnels de Bodegas Tempore. Bon appétit !
