La gastronomie aragonaise a brillé lors de la Foire Internationale du Tourisme (FITUR) 2026, se démarquant comme une référence culinaire. La Confédération des Entrepreneurs de Restauration et de Tourisme d’Aragon (CEHTA) a organisé un déjeuner institutionnel qui a réuni des experts du secteur, renforçant le prestige de l’Aragon en tant que destination gastronomique d’excellence.
Exposition de la haute cuisine aragonaise
Quatre établissements emblématiques ont participé à cette présentation marquante. Parmi eux, trois restaurants récompensés par une Étoile Michelin : La Prensa de Zaragoza, Casa Rubén de Huesca et El Batán de Teruel, ainsi que La Bastilla, une référence dans la région. Les chefs ont proposé une réinterprétation de produits aragonais sous le slogan «Aragon, Goût Authentique», fusionnant des techniques modernes avec la riche tradition culinaire locale.
La proposition incluait des produits emblématiques tels que la truffe noire, caviar d’esturgeon de Sarrión, jambon de Teruel AOP, ternasco d’Aragon IGP, pêche de Calanda AOP et borraja C’alial. Ceux-ci ont été accompagnés d’une sélection de vins des Appellations d’Origine aragonaises, mettant en avant la diversité et la qualité du territoire.
Impact médiatique et stratégique
La couverture de l’événement a été large, avec la présence de médias tels que La Razón, Revista Traveling, Condé Nast Traveler, Hola! Viajes et Guía Repsol, ainsi que d’influenceurs dans des médias numériques spécialisés. Parmi les participants, on a noté la présence de Manuel Blasco, conseiller en Environnement et Tourisme ; Jorge Moncada, directeur général du Tourisme et de l’Hôtellerie ; et Fernando Martín, président de la CEHTA.
Fernando Martín a souligné l’importance de ces initiatives pour mettre en valeur la qualité des produits aragonais et le talent local, affirmant que «la gastronomie est un atout stratégique pour le tourisme, pour l’économie et pour l’image de l’Aragon en tant que destination».
Contribution économique du secteur
La CEHTA représente 16 000 entreprises du secteur touristique et de la restauration en Aragon, qui contribuent à plus de 9 % du PIB régional et génèrent des emplois pour plus de 41 000 personnes. Cet événement au FITUR 2026 renforce non seulement le positionnement de l’Aragon en tant que destination gastronomique d’excellence, mais souligne également sa pertinence économique et culturelle sur le plan national et international.
