La province de Saragosse est bien plus que sa vibrante capitale. Fuendetodos, le Moncayo, l’Ebre et les Monegros forment un territoire de contrastes extrêmes où cohabitent des déserts dignes d’un film, des monastères médiévaux suspendus, des villages mudéjars uniques et des paysages qui semblent tout droit sortis d’une autre planète. Voici dix lieux essentiels pour ceux qui souhaitent découvrir la Saragosse la plus authentique et moins connue.
1. Monastère de Piedra (Nuévalos) Un oasis vert au cœur du système ibérique. Ce parc naturel-jardin historique du XIXe siècle abrite des cascades, des grottes, des lacs turquoise et la chute d’eau de la Cola de Caballo (61 mètres), où l’on peut littéralement entrer derrière le rideau d’eau. Le monastère cistercien du XIIIe siècle et son exposition sur l’histoire du chocolat (c’est ici qu’a été fabriqué le premier chocolat d’Espagne) complètent une visite qui semble d’un autre monde.
2. Fuendetodos et le Musée Goya Le village natal de Francisco de Goya (1746) conserve la modeste maison où est né le génie et un excellent musée de gravure avec des presses originales des XVIIIe et XIXe siècles. Chaque mois de février, pendant les Journées Goyescas, les habitants se déguisent et recréent la vie de la fin du XVIIIe siècle. À quelques kilomètres, les abris anti-aériens de la Guerre Civile et les impressionnants « sotos » de l’Ebre ajoutent des couches d’histoire récente.
3. Le Moncayo depuis le Sanctuaire de la Vierge du Moncayo et Agrama (Trasmoz, Vera de Moncayo et Alcalá de Moncayo) La montagne magique de l’Aragon (2 315 m) peut être gravie sans difficulté technique depuis plusieurs points. L’itinéraire classique part du sanctuaire de la Vierge du Moncayo et traverse des hêtres spectaculaires jusqu’au cirque glaciaire de Morca. En chemin, on passe par Trasmoz, le seul village officiellement excommunié et maudit d’Espagne, avec son château de sorcières et son festival de magie noire chaque été.
4. Vieil Belchite Le village détruit pendant la Guerre Civile et conservé comme un monument vivant. Des rues figées en 1937, l’église de San Martín sans toit, des impacts de balles et d’obus partout. On peut visiter de jour ou lors des visites nocturnes guidées (très recommandées). Un lieu troublant qui a servi de décor à des films tels que Le Labyrinthe de Pan ou Les Aventures du baron de Münchhausen.
5. Daroca et ses remparts médiévaux Une des villes fortifiées les plus spectaculaires d’Espagne : plus de 4 km de murailles avec 114 tours. La Puerta Baja, la Mina (un tunnel défensif de 600 m que l’on peut parcourir) et l’ensemble des églises mudéjares et gothiques font de Daroca un musée à ciel ouvert. Ne manquez pas la Corpus Christi et son mystère des Corporales (XIIIe siècle).
6. Sos del Rey Católico L’un des plus beaux villages d’Espagne et joyau de la Renaissance aragonaise. Des ruelles pavées, des palais nobles et l’église de San Esteban avec sa crypte romane et ses peintures gothiques internationales. C’est ici que Fernando le Catholique est né en 1452 ; son palais-maison natale est aujourd’hui un parador de luxe avec des vues infinies sur les Pré-Pyrénées.
7. Tarazona et sa cathédrale de Santa María de la Huerta La « cathédrale cachée » a rouvert en 2011 après des décennies de restauration et est l’une des grandes surprises mudéjares d’Espagne. Ses murs combinent gothique, mudéjar et Renaissance, et les fresques et la voûte de la chapelle principale sont époustouflantes. Le quartier juif et le palais épiscopal (où une partie de La Cathédrale de la Mer a été filmée) complètent la visite.
8. Uncastillo et le site roman de la Jacetania zaragozienne Joyau du roman rural aragonais avec six églises romanes du XIIe siècle (San Martín de Tours, Santa María la Mayor, San Felices…), un imposant château et un centre d’interprétation du roman unique. Le village semble figé au Moyen Âge et chaque été, il célèbre un marché médiéval avec tournois et fauconnerie.
La province de Saragosse est une destination de contrastes brutaux : en moins de deux heures, vous pouvez passer de déserts lunaires à des forêts alpines, de ruines de guerre à des palais renaissance. Un Aragón secret qui mérite d’être découvert sans hâte, de préférence avec un bon ternasco et un vin de Cariñena comme récompense à la fin de la journée.
