La sixième édition du Concours Jeunes Promesses de la Cuisine Aragonaise ‘Rubén Ríos’ se tiendra au CPIFP San Lorenzo de Huesca, réunissant six équipes de jeunes talents culinaires. Cet événement, organisé par l’Association des Cuisiniers d’Aragon, vise à mettre en avant de futurs chefs et à promouvoir les produits des Aliments d’Aragon.
Détails du Concours et Participants
Le concours aura lieu le vendredi 30 janvier, de 10h00 à 13h30, avec la remise des prix à 13h00. Six équipes, composées de cinq couples et un participant individuel, concourront lors de cette édition. Les participants, tous étudiants d’écoles hôtelières aragonaises, doivent avoir moins de 25 ans et être en cours d’études pour l’année académique 2025-2026.
Les équipes finalistes proviennent de diverses institutions, y compris l’IES Miralbueno, l’École Hôtelière TOPI, et le CPIFP San Lorenzo. Chaque équipe présentera un plat principal et un dessert, soulignant l’utilisation de produits locaux comme élément essentiel de leurs propositions culinaires.
Exigences et Évaluation
Les candidats doivent incorporer au moins trois produits des Aliments d’Aragon dans leurs plats principaux et deux dans les desserts. Le jury technique évaluera des aspects tels que l’hygiène, l’uniformité et la technique, tandis que le jury de dégustation, composé de Beatriz Allué, Gonzalo Gutiérrez et Mónica Alejandra Benítez, jugera le goût, la présentation et la connaissance des ingrédients.
L’utilisation d’ingrédients supplémentaires et la connaissance de ceux-ci seront des facteurs positifs dans la note finale. Cette approche vise non seulement à récompenser la créativité culinaire, mais aussi à promouvoir la connaissance et l’utilisation des produits locaux.
Parrainage et Prix
L’événement bénéficie du parrainage des Aliments d’Aragon et du Département du Tourisme du Gouvernement d’Aragon, ainsi que de la collaboration d’entreprises telles qu’Arroz Brazal, Aravén et Carmencita. Les finalistes recevront des diplômes et des kits offerts par les sponsors, et les gagnants auront l’opportunité de concourir en finale du concours des Cuisiniers d’Aragon.
Ce concours n’est pas seulement une plateforme pour que les jeunes talents montrent leurs compétences, mais également un élan pour la gastronomie aragonaise, promouvant les produits locaux et l’innovation dans la cuisine.
