Le grenache était à l’honneur, mais il n’était pas seul. Lors d’une dégustation organisée à Madrid, six domaines membres de l’Association des Vins de la Terre d’Aragon ont mis en lumière la diversité de leurs productions et fait découvrir deux cépages rares en dehors de leurs territoires d’origine : le ribote et le derechero.
La rencontre a réuni au restaurant Kentya, situé rue Lagasca, des sommeliers, des prescripteurs et des représentants des médias. La dégustation était animée par Pilar Cavero, élue Meilleure Sommelière d’Espagne en 2013, avec la participation du président de l’association, Álex Ascaso, propriétaire d’Edra Bodega. Les vins provenaient de trois des cinq Indications géographiques protégées (IGP) représentées au sein de l’organisation : Bajo Aragón, Ribera del Gállego-Cinco Villas et Valle del Cinca.
Le rendez-vous madrilène s’inscrivait dans la continuité de la cinquième édition du Salon des Vins de la Terre d’Aragon, organisée quelques jours auparavant à Saragosse. Créé en 2022 afin de rapprocher ces domaines des professionnels, le salon a bénéficié, lors de sa dernière édition, de la collaboration de l’AOP Jamón de Teruel et de l’AOP Aceite del Bajo Aragón, ainsi que d’un espace consacré aux arômes du grenache.
Six vins, trois territoires
La sélection a permis de parcourir plusieurs terroirs du vignoble aragonais. De l’IGP Bajo Aragón provenaient Garnacha Lagar, un grenache noir biologique d’Amprius Vinos ; Derechero de Muniesa, de Bodegas Tempore, élaboré à partir du cépage portant le nom de cette localité de la province de Teruel ; ainsi que Pedra Seca Blanco, le grenache blanc produit par Bodegas Pedra Volta à Nonaspe.
Depuis le Valle del Cinca, Finca Valonga a présenté Entre Higueras, un grenache noir de Belver de Cinca. L’IGP Ribera del Gállego-Cinco Villas était représentée par UN Garnacha Roble, de Bodegas Ejeanas, à Ejea de los Caballeros, et par Emociones, d’Edra Bodega, à Ayerbe, un vin associant grenache, syrah et ribote.
Le ribote et le derechero ont ainsi apporté une touche plus méconnue à une dégustation dominée par le grenache. Leur présence a permis d’évoquer non seulement les vins produits aujourd’hui par ces domaines, mais aussi les cépages qui font partie du patrimoine viticole de leurs territoires.
Après la dégustation, des produits aragonais ont été servis : tomate rose de Barbastro, boudin d’Aragon, Longaniza de Graus, fromages de Letux, croquettes au Jamón de Teruel AOP et Jamón de Teruel AOP. Le choix du lieu n’avait rien d’anodin. Kentya est dirigé par des propriétaires originaires de Saragosse et propose à sa carte des vins et produits d’Aragon.
Un vignoble réparti sur 192 communes
L’Association des Vins de la Terre d’Aragon a été créée en 2002 afin d’accroître la visibilité de petits domaines situés dans des zones de tradition viticole. Elle rassemble aujourd’hui onze domaines relevant de cinq IGP : Bajo Aragón, Ribera del Gállego-Cinco Villas, Ribera del Jiloca, Valdejalón et Valle del Cinca. Ensemble, elles couvrent 192 communes aragonaises.
Les cinq indications totalisent 1 081 hectares de vignobles, dont 520 hectares de grenache, et comptent 24 domaines, parmi lesquels onze appartiennent à l’association. Selon les données fournies par l’organisation, cet ensemble est lié à plus de 250 viticulteurs de petites communes et génère une valeur économique supérieure à six millions d’euros.
Avec cette présentation à Madrid, l’association a offert au public professionnel bien davantage que six références. Elle a mis en avant le travail de domaines répartis à travers l’Aragon et un vignoble où, aux côtés du grenache, subsistent des cépages bien moins exposés.
