L’Espagne est le premier producteur mondial d’huile avec 1,3 million de tonnes, tandis que l’Italie est le premier exportateur mondial de ce produit. Beaucoup pensent que c’est là qu’est produit le meilleur pétrole de la planète. Et il est possible que leurs campagnes publicitaires et leurs prix le ratifient, mais en Espagne, et plus précisément en Aragon, on produit des huiles qui ont remporté des prix internationaux lors de célèbres concours d’huile d’olive. De nombreuses huiles d’Aragon ont été distinguées à TerraOlivo en Israël, à l’AVPA et au Prix Epicures à Paris, au Joop au Japon ou au concours international italien EVO-IOOC.
Ces huiles n’ont rien à envier aux huiles italiennes et leur qualité place l’Aragon sur la carte internationale. Nous vous présentons 6 huiles d’Aragon qui ont remporté des prix internationaux et sont également considérées comme les meilleures d’Aragon.
Moulin à huile Artal
Les huiles d’Almazara Artal, à Albalate del Arzobispo (Teruel), sont le produit de son maître meunier Arantxa Garín. L’Aceite de Marta est leur produit phare, un mélange d’empeltre et d’arbequina, une huile vierge extra obtenue à partir d’oliviers bénéficiant de l’appellation d’origine Bajo Aragón. L’huile de qualité supérieure est commercialisée sous le nom de Safeito. Qu’est-ce qui rend Almazara Artal spécial ? Les olives avec lesquelles il est produit ne touchent pas le sol, elles sont travaillées exclusivement avec des procédés mécaniques afin de ne pas altérer leur délicat équilibre naturel.
Parmi ses nombreuses distinctions en 2021, citons la meilleure huile du Bas-Aragon 2021, deux prix Grand Prestige Or et la meilleure amande douce à Terraolivo 2021 et la médaille d’or au concours international EVO-IOOC 2021, entre autres.
Apadrinaunolivo.org
L’huile Mi Olivo d’Apadrinaunolivo.org (Oliete, Teruel) est peut-être la plus ancienne variété d’olivier de la péninsule ibérique, également connue sous le nom de Fina de Aragón. Il est certifié par la Denominación de Origen Protegida del Bajo Aragón (appellation d’origine protégée du sud de l’Aragon). Ses olives sont obtenues à partir d’oliviers centenaires en cours de récupération de la variété empeltre. Son maître meunier est Carlos Blanco.
L’huile est mise en bouteille à la main dans un moulin à huile appartenant au projet Apadrinaunolivo.org, un moulin à huile considéré comme Triple S (Social, Durable et Solidaire).
Elle a reçu des distinctions telles que le prix de la meilleure huile du Bas-Aragon 2020, le Grand Prestige Or de Terraolivo 2021 et la médaille d’or du concours international EVO-IOOC 2020 et l’argent de l’édition 2021.
Pour en savoir plus sur le projet, consultez cet article. Non seulement ils produisent du pétrole, mais ils récupèrent également l’environnement d’Oliete grâce à l’aide des sponsors.
Coopérative de Mezquín
Delioliva est la marque de l’huile produite à La Codoñera (Teruel) par la Cooperativa del Mezquín. Il s’agit d’une huile d’olive extra vierge naturelle, produite à partir d’olives d’Empeltre. Le résultat est une huile douce, à l’aspect propre, sans aucun signe de voile, de trouble ou de saleté qui empêcherait d’apprécier sa transparence. Sa couleur jaune d’or est imbattable, de l’or pur pour vos plats !
Parmi leurs distinctions, ces huiles aragonaises détiennent un Prestige Gold de Terraolivo 2021 et la médaille d’or du concours international EVO-IOOC 2021.
Huiles Impelte del Bajo Martín
Elle propose plusieurs produits élaborés à partir de la variété Empeltre, comme l’Impelte Nuevo, ou l’huile d’olive vierge extra Impelte DO. La première est fabriquée avec les premières olives d’Empeltre de chaque saison et combine les saveurs d’amande typiques de la variété avec les notes plus vertes et fruitées typiques d’une récolte précoce. Son huile d’appellation d’origine Impelte est le produit vedette du prestigieux label de qualité Aceite del Bajo Aragón et se distingue par son équilibre et son harmonie, avec une saveur douce et agréable.
Ces huiles aragonaises bénéficient de distinctions telles que l‘Or Prestige de Terraolivo 2021, la médaille d’argent du concours international EVO-IOOC 2020 et une médaille d’or lors de l’édition 2021.
Alfonso Mill
Elle propose une grande variété d’huiles, de l’huile d’olive de première récolte à l’huile d’olive extra vierge en boîte ou en carafe, en passant par les huiles d’olive assaisonnées. Elle utilise pour sa production des olives du Bas-Aragon, tant arbequina qu’empeltre.
Les huiles d’olive extra vierge d’Almazara Molino Alfonso ont été parmi les huiles les plus récompensées par l’AOP Aceite del Bajo Aragón ces dernières années, avec des prix tels que Grand Prestige Gold, Prestige Gold et Gold de TerraOlivo (pour ses variétés empeltre et arbequina) ou plusieurs AVPA Paris (Gold et Silver Gourmet pour sa variété unique arbequina). Il a également remporté la médaille d’or au concours international EVO-IOOC 2021.
Pour en savoir plus sur le projet de Molino Alfonso, consultez cet article.
Diezdedos
José María Rodas avait pour objectif de créer la meilleure huile d’olive extra vierge du monde. Depuis 2012, il récolte à Cretas (Matarraña, Teruel) l’une des meilleures huiles premium du marché, mais aussi une production unique. Diezdedos cultive arbequina, empeltre, arroniz, frantoio et corbella. Aucun autre domaine Pago au monde ne les cultive ensemble et, par conséquent, leur coupage des 5 variétés est le premier coupage Pago produit en Espagne.
De plus, ils ne conservent pas longtemps l’huile dans le moulin, mais la filtrent et la mettent en bouteille à la demande pour renforcer son arôme.
Ces particularités lui ont valu trois médailles d’or au Dubai Olive Oil Competition-Rarly Harvest Edition 202, le Prix Epicures 2018 à Paris, l’Or au Joop du Japon 2019, entre autres.
