Les Prix Horeca 2026 ont atteint le milieu de leur édition avec un succès notable de participation. Plus de 40 restaurants de Saragosse et de sa province proposent des menus dégustation jusqu’au 15 mars, mettant en avant la riche offre gastronomique locale lors de ce concours unique à l’échelle nationale.
Innovation culinaire avec des produits aragonais
Les menus dégustation des Prix Horeca 2026 se concentrent sur la qualité des produits aragonais. Des plats comme le tartare de longanise séchée de Graus avec des pickles et de la glace à la moutarde, ou l’esturgeon des Pyrénées avec son caviar, sont quelques-unes des propositions qui se distinguent dans cette édition. Les prix de ces menus oscillent entre 40 et 60 euros, bien que certains restaurants aient choisi d’offrir des options à prix libre, montrant ainsi une flexibilité visant à attirer un public plus large.
Évaluation et opportunités de reconnaissance
Un jury professionnel sera chargé d’évaluer les meilleurs menus, dont les résultats seront annoncés lors d’une gala le 23 mars prochain à l’Auditorium de Saragosse. Les catégories de prix incluent le meilleur menu à 40 euros, le meilleur menu à 60 euros, le meilleur restaurant de la province et le meilleur service en salle. De plus, plusieurs établissements ont inclus une tapa dans leurs menus, avec la possibilité de représenter Horeca Restaurantes Zaragoza au Championnat Officiel de Restauration d’Espagne – Tapas et Pinchos lors de l’édition 2027 de Madrid Fusión.
Soutien et collaboration institutionnelle
L’édition 2026 bénéficie du soutien du Gouvernement d’Aragon, de la Mairie de Saragosse, de la Députation Provinciale de Saragosse et de Tourisme d’Aragon. En outre, divers sponsors privés et institutionnels liés à la gastronomie, aux boissons et aux services spécialisés ont montré leur soutien, consolidant ainsi l’importance de cet événement dans le calendrier gastronomique national.
