Le Conseil Régulateur du Jambon de Teruel publie sa première Mémoire de Durabilité alignée avec des standards internationaux
Le Conseil Régulateur de l’Appellation d’Origine Protégée Jambon de Teruel/Palette de Teruel et de l’Indication Géographique Protégée Porc de Teruel a publié son premier document de durabilité. Le rapport présente les principales initiatives développées par l’entité pour contribuer à un modèle agroalimentaire plus responsable, transparent et engagé envers l’environnement, élaboré conformément aux standards de la Global Reporting Initiative (GRI) et aligné avec les Objectifs de Développement Durable des Nations Unies.
Le travail a été réalisé par le cabinet de conseil segovien AyC, spécialisé dans les Indications Géographiques, et financé par la Députation de Teruel à hauteur de 3.900 euros.
La mémoire concentre son analyse sur cinq piliers : gouvernance, économie, environnement, impact social et innovation. À travers ces dimensions, elle examine l’impact transversal de l’activité du Conseil Régulateur sur les aspects environnemental, social et économique.
Le document met en avant la fixation de population dans les zones rurales avec une présence dans 64 municipalités de la province, générant plus de 2.000 emplois, tant directs qu’indirects.
Le secteur agroalimentaire soutenu par ces figures de qualité représente 16 % du PIB de Teruel. Les exportations de produits avec ce label atteignent 30 pays. Des études européennes estiment que les produits de qualité différenciée ont une valeur de vente double par rapport aux produits sans appellation d’origine ou indication géographique protégée.
Le Conseil Régulateur effectue des contrôles en matière de certification qui garantissent que le jambon, la palette ou le morceau de viande produit sous ces figures de qualité respecte les normes les plus élevées.
La Mémoire de Durabilité positionne le Jambon de Teruel comme pionnier dans le secteur de la qualité différenciée et renforce son leadership en tant que référence de qualité, de tradition et d’innovation durable dans le secteur de la viande espagnole. Le document est disponible sur le site officiel du Conseil Régulateur.
