La Horeca Zaragoza commence 2026 avec un programme de formation clairement orienté vers ce qui préoccupe aujourd’hui les chefs d’entreprise du secteur : rentabilité, contrôle du business et utilisation pratique de la technologie. L’association a conçu une offre avancée destinée aux entrepreneurs, dirigeants et cadres intermédiaires de restaurants et d’hôtels, avec un focus très ancré dans la réalité quotidienne du secteur.
Ce programme, soutenu par le Département de la Formation et de l’Emploi de la fédération, bénéficie du soutien de la Direction Générale du Tourisme et de l’Hôtellerie du Gouvernement d’Aragon et se déroulera au cours du premier trimestre de l’année. Ce n’est pas une proposition générique : elle est pensée pour répondre à un contexte marqué par l’augmentation des coûts, la pression sur les marges et la nécessité de prendre de meilleures décisions avec moins de temps disponible.
Quatre cours, un objectif commun : mieux gérer le business
La programmation se décline en quatre actions de formation stratégiques :
- Gestion 360º de votre Restaurant, qui atteint sa troisième édition après le succès des convocations précédentes.
- Outils d’IA pour améliorer la productivité, axé sur l’optimisation des tâches et du temps de gestion.
- IA appliquée aux Restaurants, avec des applications directes dans les achats, la cuisine, la salle, le marketing, les ressources humaines et le contrôle économique.
- IA appliquée aux Hôtels, adapté à l’opérationnel et aux besoins spécifiques du secteur hôtelier.
Le cours Gestion 360º de votre Restaurant revient à nouveau en vedette, animé par Luis Váquer, PDG du Groupe Vaquer Restaurants. Son approche repose sur l’expérience réelle de gestion : chiffres, contrôle des coûts, décisions difficiles et rentables, sans théorie superflue.
L’IA descend dans la salle et dans le compte de résultats
Une des principales nouveautés de ce programme est l’incorporation, pour la première fois en Aragon, d’une formation spécifique en Intelligence Artificielle appliquée à l’hôtellerie. Loin des approches abstraites, HORECA présente l’IA comme un outil quotidien pour améliorer la productivité, automatiser les tâches, mieux planifier et libérer du temps pour la direction.
Dans ce domaine, la fédération commence également sa première collaboration avec Gastro Uni, une entité spécialisée au niveau national dans la gestion des affaires hôtelières, ce qui permet d’incorporer des méthodologies et des experts possédant une expérience directe dans l’application réelle de ces technologies.
Formation pour survivre et croître
Pour le président de Horeca Zaragoza, Fernando Martín, la formation avancée n’est plus optionnelle : c’est un outil stratégique pour la survie et la croissance des entreprises du secteur. À son avis, l’Intelligence Artificielle n’a de sens que si elle s’intègre dans une vision globale de gestion professionnelle orientée vers l’amélioration de la rentabilité et la réallocation de temps pour la stratégie.
L’hôtellerie reste un pilier économique et de l’emploi en Aragon, et la professionnalisation se confirme comme l’un des grands défis du secteur. Avec ce programme, Horeca Zaragoza renforce son rôle d’allié stratégique des chefs d’entreprise hôteliers, pariant sur une formation pratique, utile et alignée avec les problématiques réelles du business.
Informations et inscriptions
Les entreprises intéressées peuvent obtenir plus d’informations par téléphone au 976 38 60 69, aux adresses email formacion@horecazaragoza.com et planificacion@horecazaragoza.com, ou sur le site www.horecazaragoza.com.
