L’huile aragonaise brille : l’UE accorde la DOP à l’Huile du Somontano
L’UE a publié dans son Journal Officiel l’inscription officielle de la DOP «Huile du Somontano». Le Département de l’Agriculture, de l’Élevage et de l’Alimentation célèbre cette reconnaissance comme le résultat de décennies de travail rigoureux. Le produit est multivariable, élaboré avec au moins 85 % de variétés autochtones telles que Albareta, Alcampelina, Caspolina, Cerruda, Negral de Bierge et Verdeña. Il se caractérise par sa complexité sensorielle, des notes de fruité vert et une absence d’astringence. La DOP couvre 42 municipalités du centre de Huesca avec des contrôles stricts : traitement des fruits dans les 24 heures, battage maximal de 60 minutes, température contrôlée et stockage en intérieur. Avec cette dénomination, l’Aragon compte désormais trois DOP d’huile au total : Bajo Aragón à Teruel, Sierra del Moncayo à Saragosse et Somontano à Huesca.
