Le Département de l’Éducation du Gouvernement d’Aragon a lancé un appel d’offres pour les travaux de transformation des systèmes de restauration scolaire dans deux établissements éducatifs de Saragosse. L’investissement total estimé s’élève à 358.328,75 euros TVA incluse. Le projet vise à passer d’un modèle de catering externe de ligne froide à une gestion directe avec cuisine sur place.
Les travaux concerneront le CEIP Catalina de Aragón à Saragosse et le CPI Galo Ponte à San Mateo de Gállego. Les deux établissements assurent actuellement un service de restauration par le biais d’un catering extérieur que l’on souhaite reconvertir en gestion interne.
Les nouvelles installations comprendront une zone de tables pour les élèves, une cuisine de production propre avec un espace de lavage de la vaisselle, un entrepôt et des vestiaires pour les manipulatrices d’aliments. Tous les locaux disposeront de dimensions adaptées au volume de travail prévu.
Le contrat pourra être attribué dans son ensemble ou par lots séparés. Pour le CEIP Catalina de Aragón, le budget s’élève à 183.990,97 euros, tandis que pour le CPI Galo Ponte de San Mateo, il sera de 174.337,78 euros. L’exécution des travaux est prévue dans un délai de 80 jours calendaires.
Critères d’attribution et délais
La sélection de l’entreprise se fondera sur l’offre économique, l’amélioration de la certification énergétique, la réduction du délai d’exécution et l’extension des délais de garantie des travaux pour une durée de 12 mois. Le délai de soumission des offres expire le 12 novembre.
Capacité des restaurations scolaires
Le CEIP Catalina de Aragón accueillera environ 300 convives répartis sur un service continu, où les élèves plus âgés accèdent après les plus jeunes. Le CPI Galo Ponte de San Mateo servira environ 180 convives.
Le Gouvernement d’Aragon a transformé cet été 9 cantines de ligne froide en cuisine sur place avec un investissement supérieur à deux millions d’euros. Pour l’année prochaine, la transformation d’au moins trois cantines supplémentaires est prévue : celles des écoles Catalina de Aragón, Galo Ponte et Pintor Pradilla à Villanueva de Gállego.
De plus, la nouvelle cuisine centralisée du CEIP Ensanche de Teruel, qui desservira également les établissements Pierres Vedel et Miguel Vallés, permettra que toutes les écoles publiques de la capitale teruelense bénéficient d’un service de cuisine sur place l’année prochaine. Cette œuvre débutera dans quelques semaines avec un investissement de 500.000 euros.
