Bodegas San Valero termine une vendange 2025 de grande qualité et production réduite
Bodegas San Valero a achevé la vendange 2025 avec des résultats exceptionnels en termes de qualité, bien qu’avec une production plus réduite par rapport aux campagnes précédentes. La cave, leader dans la Denomination d’Origine Cariñena, souligne que cette récolte se distingue par des raisins avec une excellente maturité phénolique et une expression variétale marquée, résultat de conditions météorologiques particulières durant le cycle de production.
L’été 2025 a été caractérisé par des températures modérées et des amplitudes thermiques appropriées entre le jour et la nuit, des facteurs qui ont favorisé une maturation équilibrée et une évolution aromatique positive. La pluviométrie a été supérieure à la moyenne, avec un enregistrement de 523 mm, élément qui a permis de maintenir une hydratation optimale des vignobles.
La vendange a rencontré des complications dues à l’apparition de grêle dans les communes d’Encinacorba et Paniza, qui a partiellement affecté les vignobles de la zone. Les viticulteurs ont mis en œuvre de bonnes pratiques pour minimiser les effets climatiques et protéger la santé des fruits, réussissant à maintenir la qualité finale du raisin.
Antonio Serrano, président de Bodegas San Valero, indique que ça a été une vendange courte, mais excellente, soulignant que les raisins sont arrivés avec une maturité parfaite et un état sanitaire optimal. Les variétés Cariñena, Garnacha et Macabeo ont atteint une qualité extraordinaire, affichant une concentration aromatique, de la fraîcheur et une typicité.
La cave continue d’implémenter des techniques de viticulture durable, comprenant une gestion responsable du sol, un arrosage efficace et un contrôle naturel des ravageurs. Ignacio Pastor, directeur général, affirme que cette vendange reflète le modèle de travail durable et l’engagement de plus de 400 partenaires viticulteurs.
Avec un accent sur les marchés internationaux, Bodegas San Valero prévoit que les vins de cette année maintiendront la projection internationale de Cariñena et consolideront la cave comme référence de qualité et d’innovation dans le paysage vitivinicole aragonais.
