Le Grupo Vaquer Restaurantes remporte le Prix National de Restauration 2025
L’Association des Entrepreneurs de Restaurants de Saragosse et Province a obtenu une reconnaissance marquante lors des prix les plus prestigieux du secteur. Le Grupo Vaquer Restaurantes a été récompensé comme Entreprise Hôtelière, tandis que Ana Belén Abadías, responsable du Restaurant El Candelas, a atteint la condition de finaliste dans la catégorie Femme Entrepreneure. Ces prix seront remis le 4 novembre à Castellón, lors de la dix-neuvième édition de ces récompenses.
Avec une expérience de plus de 25 ans, le Grupo Vaquer Restaurantes s’est établi comme une entreprise leader tant à Saragosse qu’en dehors. Sa gestion professionnelle allie tradition culinaire, innovation dans les processus, durabilité et formation des équipes. Le groupe gère des restaurants emblématiques de Saragosse tels que La Flor de Lis, Rusticco et Tajo Bajo, se distinguant par son approche axée sur les produits locaux et son engagement envers l’innovation à travers son «Gastrolab». En tant que membre fondateur de HORECA Restaurants Saragosse, il a contribué activement au renforcement de l’association et au développement du secteur.
Ana Belén Abadías
Abadías Espluga dirige le historique Restaurant El Candelas, fondé en 1961. Elle a modernisé et professionnalisé l’entreprise familiale tout en conservant l’essence de la cuisine traditionnelle aragonaise. Ses plats en sauce et ses journées thématiques sont devenus la marque de fabrique du restaurant. En plus de son rôle entrepreneurial, elle est vice-présidente de HORECA Restaurants Saragosse et participe activement à des initiatives de promotion gastronomique au niveau national et international. Elle a précédemment reçu des distinctions telles que le Solete Repsol et le Prix à la Trajectoire Entrepreneuriale Zepyme.
Le sens des Prix Nationaux de Restauration
Les Prix Nationaux de Restauration sont décernés chaque année par la Confédération des Entreprises de Restauration de l’Espagne et représentent la plus haute reconnaissance nationale pour les entrepreneurs et entités du secteur. L’édition actuelle comprend 17 catégories qui distinguent des aspects tels que la trajectoire professionnelle, l’innovation, la durabilité, la promotion de la culture gastronomique et l’association. Un jury composé d’experts du secteur évalue à la fois l’excellence entrepreneuriale et la contribution sociale et culturelle des candidats.
Pour José María Lasheras, président de Horeca Restaurants Saragosse, cette présence marquante de professionnels aragonais consolide le bon moment du secteur. Les lauréats incarnent des valeurs partagées de «travail acharné, travail d’équipe, engagement envers le territoire et une vision moderne de la restauration comme moteur économique, social et culturel».
