L’Ambigú de Saragosse remporte «La Ruta del Paquito 2025»

Le 1er juillet 2025, à Casa Lizio de Saragosse, s’est tenue la finale de «La Ruta del Paquito de Ternasco de Aragón 2025», où El Ambigú de Saragosse a été couronné grand gagnant avec son Paquito Manjar de Ternasco, se distinguant parmi les participants des trois provinces aragonaises.

Gagnants du concours

Le prix du meilleur Paquito de Ternasco a été décerné à El Ambigú, grâce à sa création innovante qui inclut de la cuisse de Ternasco de Aragón IGP effilochée, du foie d’agneau et une sauce piquante maison, servie dans un pain tramezzini. De plus, les gagnants par province ont été annoncés :

• Huesca : El Portal de Alcolea de Cinca, avec son PaquiTA La Cubana.
• Teruel : Las Vegas de Utrillas, avec La Madre del Cordero.

Ces chefs n’ont pas seulement reçu les applaudissements locaux, mais représenteront également Aragón à la finale nationale d’INTEROVIC en septembre 2025, promettant d’élever le prestige de la gastronomie aragonaise à un niveau national.

Le jury était présidé par Toño Palacio et a compté sur la participation de figures éminentes telles que Susana Casanova, David Lorente, Claudia Polo et Juan José Navarro, qui ont évalué les propositions culinaires sur la base de la créativité, du goût et de la présentation.

Finalistes et impact de l’événement

Parmi les finalistes, on a également trouvé La Fábrica de Solfa, Café del Sol, Albergue de Morata, El Caserío de Biel, La Social et La Jamada. La route, qui s’est déroulée du 5 au 29 juin, a impliqué 60 établissements de 23 localités, enregistrant une forte participation et une augmentation des ventes, soulignant ainsi le succès et l’acceptation de l’événement dans la région.

Cet événement a non seulement célébré la riche tradition culinaire de l’Aragon, mais a également encouragé l’innovation dans la cuisine locale, laissant un goût mémorable dans les palais des résidents et des visiteurs, et établissant une norme élevée pour les futures éditions.