Dans l’intérieur de Teruel, le Maestrazgo aragonais abrite un itinéraire qui combine nature, histoire et calme en état pur. Un parcours qui commence entre des formations rocheuses âgées de millions d’années et se termine sous les murs templiers qui veillent encore sur l’horizon. Trois jours qui invitent à voyager lentement, savourant le paysage et la vie qui bat dans chaque village.
Jour 1 : Allepuz et le Parc Géologique d’Aliaga
Le voyage commence à Allepuz, petit village de montagne aux façades de pierre claire et à l’air serein qui prépare à ce qui va suivre. De là, une route panoramique nous conduit à Aliaga, où se trouve l’un des espaces naturels les plus surprenants d’Aragon : le Parc Géologique d’Aliaga.
Ce site, reconnu pour sa valeur scientifique, est un véritable musée à ciel ouvert où la terre révèle 200 millions d’années d’histoire géologique. Plis, strates et parois rocheuses illustrent le travail patient de la nature. Plusieurs sentiers balisés permettent de s’enfoncer entre les ravins et les points de vue qui semblent des cartes postales vivantes.
Jour 2 : Villarluengo et Montoro de Mezquita
La journée suivante nous conduit à Villarluengo, suspendu sur un promontoire qui domine le canyon de la rivière Cañada. Sa place à portiques, l’église de Notre-Dame de l’Assomption et les vues panoramiques sont des raisons suffisantes pour s’arrêter sans regarder l’heure.
A quelques kilomètres, Montoro de Mezquita est un joyau minuscule entouré de montagnes abruptes. Ses maisons en pierre et son emplacement privilégié, aux portes du canyon du Guadalope, en font un arrêt incontournable pour ceux qui recherchent des coins avec une âme.
Jour 3 : Ejulve et Castellote
Le troisième jour commence à Ejulve, un village de montagne aux rues pentues et au goût authentique, idéal pour déguster des recettes traditionnelles telles que les migas ou l’agneau mijoté, toujours accompagné de vin du Bas Aragón.
Le dernier arrêt, Castellote, est une conclusion parfaite pour l’itinéraire. Son château templier, partiellement restauré, domine le village depuis le haut d’un rocher. Les murailles, l’église gothique de San Miguel et les sources médiévales racontent des histoires de frontières et de chevaliers. Au coucher du soleil, la vue sur le réservoir de Santolea depuis le village met la touche finale à ce voyage.
Gastronomie et caractère
À chaque étape, la cuisine du Maestrazgo accompagne le parcours : agneau d’Aragon, truite fraîche, fromages artisanaux, charcuteries séchées au grand air et desserts tels que les pâtes d’amande ou la tresse de Teruel. Le tout servi avec l’hospitalité sereine d’une terre qui ne connaît pas l’urgence.
Un voyage à savourer
Bien qu’il pourrait être réalisé en deux jours, cet itinéraire demande trois jours pour pouvoir être parcouru sans hâte, laissant de l’espace pour s’arrêter, converser et se laisser surprendre. Entre les roches vivantes d’Aliaga et les murailles templières de Castellote, le Maestrazgo se révèle comme un territoire où le temps se mesure en paysages et en histoires.
