La mairie de Zuera, avec le soutien du Conseil provincial de Saragosse, a présenté la deuxième édition de Zuera Sabor, une série de rencontres gastronomiques qui célèbrent la richesse culinaire de l’Aragon. Au cours de l’année, cinq événements seront organisés pour découvrir des produits emblématiques tels que la truffe noire, le jambon ibérique, l’huile d’olive extra vierge (AOVE), les tomates d’Aragon et les conserves traditionnelles, ainsi que des accords avec des vins, des bières et des mousseux. Après le succès de la première édition, où les entrées se sont épuisées à plusieurs reprises, on s’attend à un accueil chaleureux pour ce nouveau programme.
Une référence gastronomique en Aragon
Le programme Zuera Sabor 2025 a été annoncé lors d’une conférence de presse à la Députation de Saragosse, à laquelle ont participé la députée déléguée au tourisme, Cristina Palacín, le maire de Zuera, José Manuel Salazar, et le directeur de El Gastrónomo Zaragozano, Miguel Ángel Vicente, coordinateur de l’événement.
Mme Palacín a souligné l’importance de ces rencontres pour la province, en précisant que « la gastronomie est un grand atout pour notre province et pour l’Aragon en général, nous avons des produits d’excellence et, en outre, il existe une vocation d’innovation tant dans les entreprises de transformation que dans le secteur de l’hôtellerie ».
De son côté, le maire de Zuera, José Manuel Salazar, a déclaré que « Zuera Sabor s’est imposé comme une référence gastronomique en Aragon, qui met en valeur non seulement notre gastronomie, mais aussi l’impact qu’elle a sur l’identité culturelle et économique de la province ». Il a également remercié le Conseil provincial de Saragosse pour son soutien aux initiatives qui « renforcent le tissu culturel et économique du territoire ».
Calendrier des événements de Zuera Sabor 2025
Le programme de cette année comprend cinq événements thématiques, qui permettront aux participants de découvrir et de déguster des produits aragonais locaux dans un format didactique et participatif :
- 30 janvier : Dégustation du meilleur torrezno du monde (événement inaugural).
- 6 mars : « Trúfate » – Deuxième journée de la truffe noire d’Aragon.
- 6 juin : « Tradition et saveur en conserve » – Rencontre sur les conserves traditionnelles.
- 22 août : « Aventure tomatera avec du jambon ibérique et de l’huile d’olive extra vierge premium ».
- 27 novembre : « Coupes et saveurs : la tradition de la matacía ».
Selon Miguel Ángel Vicente, le programme a été conçu pour offrir une combinaison de spécialisation, de tradition et d’innovation, avec des sessions mettant en vedette des produits emblématiques et des accords mets-vins créatifs. « Le format combine l’aspect ludique avec une vocation didactique, grâce à la collaboration de producteurs et de professionnels spécialisés qui partagent leurs connaissances et leur expérience avec le public », a expliqué Vicente.
