Lors du 2e Salon agroalimentaire de Saragosse, trois entreprises ont été récompensées pour leur contribution au secteur agroalimentaire dans différentes catégories : Ecomonegros dans le domaine de la durabilité, Pastelería Micheto en tant qu’entreprise familiale, et Nakoa dans la catégorie tradition. À travers leurs histoires et leurs expériences, chacune de ces entreprises offre de précieux conseils aux entrepreneurs et aux entreprises qui cherchent à se consolider dans un environnement concurrentiel, sans perdre l’essence qui les rend uniques.
1. Ecomonegros : la durabilité à chaque étape 🌱.
Entreprise gagnante : Ecomonegros
Conseil clé : « Crois en ton produit et engage-toi dans la durabilité dès le départ ».
Laura Marcén, cofondatrice d’Ecomonegros, souligne l’importance de rester fidèle aux principes de durabilité dans tous les aspects de l’entreprise. De la récupération de variétés de blé telles que l’Aragón 03 à la certification biologique de leurs produits, leur engagement en faveur du respect de l’environnement a été une priorité.
Son conseil aux entrepreneurs est clair : « Il est essentiel que le projet soit durable dès sa conception. Pas seulement dans la production, mais dans chaque décision que vous prenez : les matières premières, le processus, les machines… Tout doit être circulaire et respectueux. Tout doit être circulaire et respectueux de l’environnement ». Il ajoute également un message clé pour ceux qui veulent se lancer dans le secteur : « Demandez de l’aide et apprenez d’autres entrepreneurs qui ont déjà traversé les difficultés qui vous attendent. N’ayez pas peur de demander.
2. Pastelería Micheto : La clé de l’héritage familial 👨👩👧👦
Entreprise gagnante : Pastelería Micheto
Conseil clé : respecter la tradition et maintenir la qualité.
Avec plus de 250 ans d’histoire, la Pastelería Micheto a réussi à préserver ses recettes familiales et à rester une référence dans la gastronomie aragonaise. Miguel Michetto, qui représente la dixième génération de la famille, souligne que le succès d’une entreprise familiale réside dans la « tête pensante » qui la guide. « Il doit toujours y avoir quelqu’un qui montre la voie, et il est essentiel de respecter cette personne », dit-il.
À ceux qui se lancent dans un projet familial, Miguel recommande : « Croyez en votre produit et ne le vendez jamais mal. La qualité doit être ton principal objectif, même si cela signifie renoncer à une croissance trop rapide ou à l’industrialisation ». Pour la Pastelería Micheto, le maintien de l’authenticité et de la tradition est sa marque de fabrique depuis plus de deux siècles.
3) Nakoa : la tradition et la qualité comme base de la croissance 🍫
Entreprise primée : Nakoa
Conseil clé : valorise tes racines et adapte-toi à l’époque sans perdre ton essence.
Nakoa, connue pour sa production artisanale de chocolats et de fruits confits depuis 1858, a réussi à rester fidèle à ses racines à Saragosse tout en s’adaptant aux changements du marché. L’entreprise a traversé plusieurs générations de la famille Roc et continue aujourd’hui, sous la direction de Francisco Moreno, à respecter les recettes traditionnelles qui les ont distingués dans la région.
Le conseil qu’ils donnent est clair : « N’oublie pas d’où tu viens. La tradition est ce qui rend votre produit spécial, mais cela ne veut pas dire que vous ne pouvez pas innover ». Pour Jesús Iborra, Nakoa, l’équilibre entre tradition et adaptation est crucial pour rester compétitif. L’entreprise a conservé son essence artisanale tout en explorant de nouveaux modes de commercialisation et d’expansion.
La durabilité, la tradition et la qualité comme moteurs de la réussite.
Les gagnants du 2e Salon agroalimentaire de Saragosse s’accordent sur plusieurs points fondamentaux pour la réussite de l’entreprise : maintenir la qualité du produit, se concentrer sur la durabilité dans tous les aspects de l’entreprise et ne jamais perdre les racines de la tradition familiale.
En outre, ils soulignent tous l’importance de la résilience: apprendre de ses erreurs, s’appuyer sur les autres et ne pas avoir peur de demander des conseils. Dans un secteur aussi compétitif que l’agroalimentaire, ces valeurs renforcent non seulement les entreprises, mais contribuent également au développement rural et à la préservation des produits locaux, qui sont essentiels pour l’économie locale.
